চর্বিযুক্ত খাবারগুলি চিনুন যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং খারাপ

চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া প্রায়ই স্থূলতার অন্যতম কারণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ট্রিগার হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, সমস্ত চর্বিযুক্ত খাবার আপনার এড়ানো উচিত নয়, কারণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় চর্বিও রয়েছে।

আসলে, স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া এখনও প্রয়োজনীয়। কারণ হল, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন ছাড়াও চর্বি হল শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। শুধু তাই নয়, চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন, ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে শোষণের প্রক্রিয়াতেও উপকারী।

হৃদরোগ এবং স্ট্রোক সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে আপনাকে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে আরও বুদ্ধিমান হতে হবে।

চর্বিযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার যেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল যেগুলি অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত। অসম্পৃক্ত চর্বি খাওয়ার জন্য ভাল কারণ তারা নতুন কোষের বৃদ্ধি, ভাল কোলেস্টেরল (HDL), ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে, প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

চর্বিযুক্ত খাবারের কিছু উদাহরণ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল:

চিনাবাদাম

বাদাম উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি যা খাওয়ার জন্য ভাল, কারণ এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে পারে। এছাড়াও, বাদামে শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন ই এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে।

মাছ

উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যেও মাছ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা খাওয়ার জন্য ভাল। কারণ মাছে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে কার্যকর।

জলপাই তেল

আরেকটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হল জলপাই তেল। অলিভ অয়েলে যে ধরনের ভালো চর্বি পাওয়া যায় তা হল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। সঠিক পরিমাণে খাওয়া হলে, অলিভ অয়েল খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি এবং রক্তনালীতে প্লাক গঠনের ঝুঁকি কমাতে পারে।

চর্বিযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ

অন্যদিকে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারও রয়েছে যা আপনাকে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের অভিজ্ঞতা দিতে পারে। যে ধরণের চর্বি আপনার উভয় রোগের কারণ হতে পারে তা হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট। অতএব, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এড়াতে আপনাকে উভয় ধরণের চর্বি খাওয়া সীমিত করতে হবে।

চর্বিযুক্ত খাবারের কিছু উদাহরণ যা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ:

দুগ্ধজাত পণ্য

কিছু দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন পনির, আইসক্রিম এবং দই, চর্বিযুক্ত খাবার যা তাদের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন। কারণ এই দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলির মধ্যে কিছুতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে।

বেকড কেক

বেকড কেক, যেমন ডোনাট, কুকিজ, এবং পায়েস, এছাড়াও চর্বিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত যা খাওয়ার জন্য খারাপ। কারণ হল, এই স্ন্যাকসগুলি সাধারণত আংশিক হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল থেকে তৈরি হয়, তাই এতে প্রচুর ট্রান্স ফ্যাট থাকে।

ভাজা খাবার

এই কৌশল ব্যবহার করে ভাজি করে রান্না করা হয় এমন খাবার গভীর ভাজা, যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ভাজা মুরগির মধ্যেও প্রচুর ট্রান্স ফ্যাট থাকতে পারে।

প্রতিদিন কত চর্বি খরচ সীমা?

আসলে, শক্তি বাড়াতে এবং শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন শোষণে সাহায্য করার জন্য চর্বি এখনও খাওয়া দরকার। কার্ডিওভাসকুলার রোগ এড়াতে আপনাকে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সীমা জানতে হবে।

ইন্দোনেশিয়ায়, স্বাস্থ্য মন্ত্রক চিনি, লবণ এবং চর্বি ব্যবহার সীমিত করার জন্য সুপারিশ জারি করেছে। মানুষের মনে রাখা সহজ করার জন্য এই খরচের সীমাটিকে G4G1L5 বলা হয়।

G4G1L5 হল চিনি খাওয়ার সীমা যতটা 4 টেবিল চামচ/দিন, লবণ যতটা 1 চা চামচ/দিন, এবং ফ্যাট ততটা 5 টেবিল চামচ/দিন। এই সীমা অনুসারে, আপনাকে প্রতিদিন সর্বোচ্চ 5 টেবিল চামচ চর্বি বা প্রায় 65 গ্রাম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

এই সীমা অতিক্রম করে চর্বিযুক্ত খাবার খেলে শরীরে চর্বি জমে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। এই চর্বি জমে আপনার ওজন বেশি হতে পারে এবং হৃৎপিণ্ড ও রক্তনালীর রোগ হতে পারে।

আপনার যদি কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে, তাহলে চর্বিজাতীয় খাবারের অংশ যা আপনাকে খেতে দেওয়া হয় তা কম হতে পারে। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুসারে খাওয়া যেতে পারে এমন চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ এবং ধরন খুঁজে বের করতে, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।