স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটফিশের উপকারিতা ওজন কমানো থেকে শুরু করে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অন্যান্য ধরণের মাছের থেকে নিকৃষ্ট নয়। এটি প্রোটিন এবং ওমেগা -3 এর মতো বিভিন্ন পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ।
ইন্দোনেশিয়ার মানুষের জন্য ক্যাটফিশ অন্যতম প্রধান খাবার। এই ধরণের মাছ প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, হয় ভাজা, গ্রিল করে বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে। শুধু সুস্বাদুই নয়, ক্যাটফিশকে এক ধরনের মিঠা পানির মাছ হিসেবেও পরিচিত যার পুষ্টিগুণ রয়েছে যা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যেমন টুনা এবং স্যামন থেকে নিকৃষ্ট নয়। ক্যাটফিশে পারদের পরিমাণ কম থাকে কারণ এটি সাধারণত পশুপালন পদ্ধতি ব্যবহার করে চাষ করা হয়। একটি পরিবেশন বা প্রায় 100 গ্রাম তাজা ক্যাটফিশে, 105 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে: ক্যাটফিশে ভিটামিন বি 12 এবং বিভিন্ন খনিজ যেমন সেলেনিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে। ক্যাটফিশের মধ্যে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এটিকে স্বাস্থ্যের জন্য কার্যকর করে তোলে, যার মধ্যে রয়েছে: ক্যাটফিশ ওজন কমানোর জন্য পুষ্টি-ঘন প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এই পুষ্টিগুণগুলি আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ রাখতে পারে, যা ওজন বাড়াতে পারে এমন স্ন্যাক্স বা অতিরিক্ত খাওয়ার ইচ্ছা কমাতে পারে। ক্যাটফিশে থাকা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল এবং বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া, বিষণ্নতা এবং জ্ঞানীয় ব্যাধি প্রতিরোধ করতে পারে। যাইহোক, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ক্যাটফিশের সুবিধাগুলি এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন। ক্যাটফিশ ভিটামিন বি 12 এর একটি সমৃদ্ধ উৎস যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র প্রতিরোধই নয়, ক্যাটফিশ অ্যানিমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য স্বাস্থ্যকর মেনু পছন্দও হতে পারে। যাইহোক, রক্তাল্পতার জন্য ক্যাটফিশের সুবিধা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন। শুধু মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, ক্যাটফিশে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগের জন্যও ভালো এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। উপরন্তু, এই ধরনের স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ কমাতে পারে। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড একা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না। অতএব, এই সুবিধাগুলি পেতে, আপনি ক্যাটফিশ সহ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার খেতে পারেন। যদিও ক্যাটফিশের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে আপনাকে ক্যাটফিশ অতিরিক্ত না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, বিশেষ করে যেগুলি ভাজা করে রান্না করা হয়। ভাজা ক্যাটফিশের অত্যধিক ব্যবহার স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও, অন্যান্য ধরণের মাছের সাথে আপনার খাদ্যের পরিবর্তন করুন যা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যেমন সালমন এবং টুনা। সপ্তাহে প্রায় 2 বার বা সপ্তাহে 340 গ্রাম মাছের সমতুল্য মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্যাটফিশ শরীরের জন্য প্রাণিজ প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। যে সুবিধাগুলি প্রাপ্ত করা যেতে পারে তা সর্বাধিক করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি বেছে নিন। ভাজা বা গ্রিল করা ছাড়াও, ক্যাটফিশ আরও সুস্বাদু হয় যদি এটি মশলা ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয়, যেমন গ্রিল করা ক্যাটফিশ। নীচে গ্রিলড ক্যাটফিশের একটি রেসিপি যা আপনি বাড়িতে চেষ্টা করতে পারেন: আপনার যদি এখনও ক্যাটফিশের উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে বা আপনার কিছু চিকিৎসা শর্ত আছে বলে এটি খেতে দ্বিধা বোধ করেন, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং চাহিদা অনুযায়ী ক্যাটফিশ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার বিষয়ে ডাক্তার পরামর্শ দেবেন।
বিষয়বস্তু ক্যাটফিশের পুষ্টিগুণ
স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটফিশের উপকারিতা
1. ওজন হারান
2. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
3. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
খাওয়ার নিরাপদ উপায় ক্যাটফিশ
রেসিপি ক্যাটফিশ
উপকরণ
কিভাবে রান্না করে