brওকোলিসবুজ দীর্ঘকাল ধরে একটি স্বাস্থ্যকর সবজি হিসেবে পরিচিত যা উপকারী। সবুজ ব্রকলির উপকারিতা আর কিছুই নয়, এতে রয়েছে পুষ্টি উপাদান যা খুবই বৈচিত্র্যময়। যদিও স্বাদ কিছু লোক পছন্দ করে না, সবুজ ব্রকলি আপনার প্রতিদিনের মেনুর অংশ হিসাবে নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ভারসাম্যপূর্ণ পুষ্টি গ্রহণের উপর জোর দেয় এমন প্রায় প্রতিটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মধ্যে ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত খাবারের মধ্যে অন্যতম। এই সবজিগুলি ভাপিয়ে, সিদ্ধ করে বা থালা-ভাজা বা স্যুপের মিশ্রণের মতো খাবারে প্রক্রিয়াজাত করে খাওয়া যেতে পারে।
ব্রকলিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যেমন:
- ফাইবার।
- প্রোটিন।
- জটিল শর্করা.
- জল.
- খনিজ পদার্থ পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং আয়রন।
- ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ফোলেট, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে সহ বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন.
অগণিত সুবিধা সহ সবুজ
সবুজ ব্রকলির বিভিন্ন উপকারিতা যে কেউ এটিকে অধ্যবসায় গ্রহণ করে তা পেতে পারে। এখানে স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ ব্রকলির কিছু উপকারিতা রয়েছে:
1. একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালী বজায় রাখুন
সবুজ ব্রকলির অন্যতম প্রধান উপকারিতা হল হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। এটি সবুজ ব্রকলিতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
সবুজ ব্রকলিতে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তনালীতে প্লেক গঠন (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধে কার্যকর। যদিও পটাসিয়াম রক্তচাপ এবং হার্টের ছন্দ স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা আছে
সবুজ ব্রকলিতে থাকে সালফোরাফেন. এই পদার্থটি ব্রকোলিকে তার তিক্ত স্বাদ দেয়। এই পদার্থের বিষয়বস্তু কোলন ক্যান্সার এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের মতো ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায় বলে মনে করা হয়।
এছাড়াও, সবুজ ব্রকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ কমাতেও প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়। এই প্রভাব শরীরের কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ক্যান্সারে পরিণত হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
3. মসৃণ হজম
সবুজ ব্রকলিতে থাকা ফাইবার এবং জল মলত্যাগকে উদ্দীপিত করতে এবং হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করতেও উপকারী। অতএব, সবুজ ব্রকলি পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করার জন্য খাওয়ার জন্য ভাল।
4. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
সবুজ ব্রকলিতে থাকা ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম আপনার শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
5. wrinkles প্রতিরোধ
সবুজ ব্রকলিতে ভিটামিন সি সহ অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই ভিটামিনটি সূর্যের এক্সপোজার এবং দূষণের কারণে ত্বকের ক্ষতি প্রতিরোধ ও মেরামত করতে সাহায্য করে। সবুজ ব্রকলিও বলিরেখা প্রতিরোধ করে এবং আপনার ত্বকের সামগ্রিক গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
6. হাড়ের ঘনত্ব বাড়ান
সবুজ ব্রকলিতে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন কে। এই পুষ্টির উপাদানগুলি হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে, হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য দরকারী যা হাড়কে ছিদ্রযুক্ত করে তোলে।
রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল রাখতে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে ব্রকলির উপকারিতাও ভালো বলে মনে করা হয়। আপনারা যারা ডায়েটে আছেন বা ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্যও ব্রোকলি ভালো। আপনার অবস্থার জন্য উপযুক্ত খাবারের ধরন এবং অংশ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, গর্ভবতী মহিলাদের এবং গর্ভের ভ্রূণের জন্য ব্রকলির অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি সবুজ ব্রকলিতে ফোলেট উপাদান এবং অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ ব্রকলির বিভিন্ন উপকারিতা জেনে আপনার প্রতিদিনের মেনুতে এই সবুজ সবজিটি অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করা উচিত। আপনি যদি সত্যিই সবুজ ব্রকলি পছন্দ না করেন তবে আপনি এটিকে সালাদে পরিণত করতে পারেন বা মাংস বা মাছের সাথে মিশ্রিত ভাজা তৈরি করতে পারেন।