স্বাস্থ্যের জন্য লাল মটরশুটির অনেক উপকারিতা রয়েছে। ওজন কমানোর পাশাপাশি, কিডনির মতো মটরশুটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো। শুধু তাই নয়, লাল মটরশুটি খেলে আরও অনেক উপকার পাওয়া যায়।
এর ছোট আকারের পিছনে, লাল মটরশুটিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এই ধরনের মটরশুটি প্রোটিন সমৃদ্ধ বলে পরিচিত এবং প্রায়ই নিরামিষভোজীদের জন্য কম চর্বিযুক্ত প্রোটিনের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
প্রোটিন ছাড়াও, লাল মটরশুটিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেমন কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ফাইবার, বি ভিটামিন, ফোলেট এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের মতো খনিজ।
বৈচিত্র্যময় লাল মটরশুটি এর উপকারিতা
এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য লাল মটরশুটির বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. রাখা হৃদয় স্বাস্থ্য
কিডনি বিনে পটাশিয়াম থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি সমীক্ষা দেখায় যে লাল মটরশুটির উপকারিতা রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
2. ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে
শুধু হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখে না, লাল মটরশুটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে এবং তার মধ্যে একটি হল কোলন ক্যান্সার। এই সুবিধাটি এতে থাকা ফাইবার উপাদান থেকে আসে যা কোলন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
ফাইবার ছাড়াও, ক্যান্সার প্রতিরোধে লাল মটরশুটির উপকারিতাগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী থেকেও আসে।
3. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
গবেষণা দেখায় যে লাল মটরশুটিগুলির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, তাই তারা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা এবং শরীরে ইনসুলিনের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
যাইহোক, আপনাকে কিডনি মটরশুটি নিজে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে এবং টিনজাত কিডনি বিন খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এতে লবণের পরিমাণ বেশি।
4. গর্ভবতী মহিলাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করুন
লাল মটরশুটির সুবিধাগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও ভাল কারণ এতে মা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে, যেমন প্রোটিন, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রন।
গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড বেশি খাওয়া প্রয়োজন। গর্ভাবস্থায় আয়রনের ঘাটতি অ্যানিমিয়া, অকাল জন্ম, কম জন্ম ওজন এবং প্রসবোত্তর বিষণ্নতার কারণ হতে পারে।
5. ওজন হারান
কম কার্বোহাইড্রেট এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া ওজন কমানোর একটি উপায়। গবেষণা দেখায় যে কিডনি মটরশুটি ওজন কমানোর প্রোগ্রামে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ বোধ করে।
যাইহোক, অবশ্যই, আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করতে হবে এবং ব্যায়াম করার জন্য পরিশ্রমী হতে হবে যাতে ওজন কমানোর প্রোগ্রামটি সন্তোষজনক ফলাফল দেয়।
যদিও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিডনি বিন অন্ত্রে অতিরিক্ত গ্যাস তৈরি করতে পারে যা ফোলাভাব এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করে। অতএব, লাল মটরশুটি প্রক্রিয়াকরণের সময় আপনার আরও সতর্ক হওয়া উচিত।
ঠিক আছে, এখানে লাল মটরশুটি প্রক্রিয়া করার কিছু উপায় রয়েছে যা আপনি করতে পারেন:
- রান্নার আগে অন্তত 4 ঘন্টা কিডনি বিন ভিজিয়ে রাখুন এবং ভিজানোর জল কয়েকবার পরিবর্তন করুন।
- লাল মটরশুটি 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা টেক্সচারে নরম হয়।
- লাল মটরশুটি সিদ্ধ করার জন্য ভেজানো পানি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
স্বাস্থ্যের জন্য লাল মটরশুটির উপকারিতা এত বৈচিত্র্যময়। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করেছেন যাতে সুবিধাগুলি সর্বোত্তমভাবে পাওয়া যায়।
আপনি যদি লাল মটরশুটির উপকারিতা বা লাল মটরশুটি খাওয়ার সঠিক পরিমাণ এবং আপনার অবস্থা অনুযায়ী আরও জানতে চান তবে আপনি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন বা বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন। চ্যাট ALODOKTER অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে ডাক্তারের সাথে।