অনেক মহিলা গর্ভবতী অবস্থায় কাঁকড়া খেতে ভয় পান, কারণ বলা হয় যে কাঁকড়া সহ সমস্ত সামুদ্রিক খাবার গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া হলে ভ্রূণের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যাইহোক, এটা কি সত্য?
গর্ভাবস্থায় অনেক কিছুর প্রয়োজন হয়। আপনি যে ক্রিয়াকলাপগুলি করেন এবং আপনি যে খাবার এবং পানীয় খান তা অবশ্যই খুব যত্ন সহকারে বেছে নিতে হবে। এর কারণ হল গর্ভবতী মহিলারা যা করেন এবং খান তা গর্ভের ভ্রূণের অবস্থার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য যে জিনিসগুলি প্রায়শই নিষিদ্ধ তা হল কাঁকড়া খাওয়া। গর্ভবতী মহিলারা যদি কাঁকড়া খেতে পছন্দ করেন তবে এটি কিছুটা বিরক্তিকর হতে পারে। কিন্তু, গর্ভবতী অবস্থায় কাঁকড়া খাওয়া কি সত্যিই হারাম? এর উত্তর দিতে, নিচের ব্যাখ্যাটি দেখুন।
কাঁকড়ার পুষ্টি যা গর্ভাবস্থায় ভূমিকা পালন করে
কাঁকড়া এক প্রকার সীফুড যা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ধারণ করে। কাঁকড়ার মধ্যে থাকা বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির মধ্যে রয়েছে:
1. প্রোটিন
100 গ্রাম কাঁকড়ার মাংসে প্রায় 23 গ্রাম প্রোটিন থাকে। গর্ভাবস্থায়, গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন প্রায় 70-75 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন। অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে কাঁকড়া খাওয়া একটি ভাল পছন্দ হতে পারে।
ভ্রূণের মধ্যে, প্রোটিন ভ্রূণের অঙ্গ এবং টিস্যু গঠনে ভূমিকা পালন করে। এদিকে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, প্রোটিন একটি শিশুর জন্ম দেওয়ার জন্য শরীরকে প্রস্তুত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং বুকের দুধ উত্পাদন করতে কার্যকর।
যখন প্রোটিন গ্রহণ করা হয় না, তখন মা এবং শিশুর ওজন বাড়ানো কঠিন হতে পারে, পেশী দুর্বল বোধ করতে পারে এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের কারণে সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল হতে পারে।
2. ওমেগা-3
কাঁকড়াও ওমেগা-৩ দিয়ে শক্তিশালী। এই পুষ্টি উপাদানগুলি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে, রক্ত জমাট বাঁধতে, মায়ের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে এবং ভ্রূণের মস্তিষ্কের গঠন ও বিকাশে সাহায্য করে।
গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন প্রায় 1 - 1.5 গ্রাম ওমেগা -3 প্রয়োজন। একটি কাঁকড়ার মধ্যে প্রায় 0.3 - 0.4 গ্রাম ওমেগা -3 থাকে। সেজন্য, ওমেগা-৩ এর চাহিদা মেটাতে কাঁকড়া খাওয়া একটি ভালো পছন্দ হতে পারে।
যাইহোক, গর্ভবতী মহিলাদেরও অন্যান্য খাবার বা পরিপূরক থেকে ওমেগা -3 পূরণ করতে হবে, কারণ কাঁকড়া থেকে সম্পূর্ণরূপে ওমেগা -3 গ্রহণ করা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকি রাখে।
3. ভিটামিন এ
গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন প্রায় 800 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ প্রয়োজন। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভিটামিন এ খাওয়া কাঁকড়া খাওয়ার মাধ্যমে পূরণ করা যেতে পারে কারণ একটি কাঁকড়াতে প্রায় 50 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ থাকে।
গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, ভিটামিন এ ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্গ টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে। ভ্রূণের জন্য, ভিটামিন এ প্রোটিনের অনুরূপ একটি কাজ করে, যা হৃদয়, ফুসফুস, কিডনি, চোখ, ত্বক এবং মস্তিষ্ক সহ এর অঙ্গগুলির বিকাশে সহায়তা করে। এই পুষ্টির অভাবে জন্মের পর শিশুর দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হয়ে পড়ে এবং তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে।
4. ভিটামিন বি
এছাড়াও কাঁকড়াতে প্রচুর বি ভিটামিন এবং ফোলেট থাকে। কাঁকড়ার মাংসে থাকা পুষ্টিগত সুবিধাগুলি হল জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করা, প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার ঝুঁকি কমানো এবং গর্ভবতী মহিলাদের বেশি প্রয়োজন এমন লাল রক্তকণিকা তৈরি করা।
উপরের কিছু পুষ্টির পাশাপাশি কাঁকড়ার মাংসেও প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে, দস্তা, আয়রন, ভিটামিন ডি, এবং সেলেনিয়াম। গর্ভবতী মহিলাদের এবং গর্ভের ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও এই প্রতিটি পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
তাহলে, গর্ভবতী অবস্থায় কাঁকড়া খাওয়া কি নিরাপদ?
কাঁকড়া সহ সামুদ্রিক খাবার গর্ভাবস্থায় শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির উৎস। কদাচিৎ সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার ফলে গর্ভবতী মহিলাদের শরীরে পুষ্টির অভাব দেখা দিতে পারে যা গর্ভাবস্থার বিভিন্ন জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন রক্তাল্পতা, উচ্চ রক্তচাপ, সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল, এবং শিশুর ত্রুটি নিয়ে জন্ম নেওয়ার ঝুঁকি।
সুতরাং, গর্ভাবস্থায়, গর্ভবতী মহিলারা এখনও কাঁকড়া খেতে পারেন, কিভাবে. এটা ঠিক যে, এটি যেভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে তা সত্যিই বিবেচনা করা উচিত। সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত কাঁকড়া রান্না করা প্রয়োজন। অন্যথায়, ক্ষতিকারক জীবাণু এখনও কাঁকড়ায় থেকে যেতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলার শরীরে প্রবেশ করলে রোগের কারণ হতে পারে।
নিম্নলিখিত কিছু টিপস যা গর্ভবতী মহিলাদের কাঁকড়া প্রক্রিয়াকরণ এবং সেবন করার সময় মনোযোগ দিতে হবে:
- নিশ্চিত করুন যে রান্নার জন্য ব্যবহৃত পাত্রগুলি, যেমন ছুরি, ট্রে, ফ্রাইং প্যানগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে।
- আপনি যদি এটি সব রান্না করতে না চান তবে কাঁচা কাঁকড়াটিকে সর্বোচ্চ 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। বেশিক্ষণ রাখতে চাইলে ভিতরে কাঁকড়া রাখুন ফ্রিজার.
- রান্না করার সময়, শুকানোর আগে নিশ্চিত করুন যে কাঁকড়াটি হালকা লাল রঙে রান্না করা হয়েছে।
- খাওয়ার আগে এবং পরে সবসময় আপনার হাত ধুয়ে নিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার বেশি সময় ধরে বসে থাকা রান্না করা কাঁকড়া ফেলে দিন।
কীভাবে কাঁকড়া পরিবেশন করা যায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, অংশটিও সীমিত করা দরকার। কারণ গর্ভবতী অবস্থায় অত্যধিক কাঁকড়া খাওয়ার ফলেও বেশ কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। কিন্তু এখনও পর্যন্ত, গর্ভাবস্থায় কতগুলি কাঁকড়া খাওয়ার জন্য এখনও নিরাপদ তা নিয়ে কোনও সুপারিশ করা হয়নি।
এবং ভুলে যাবেন না, পুষ্টির চাহিদা মেটাতে আপনি শুধু কাঁকড়া খেতে পারবেন না। গর্ভবতী মহিলাদের অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন ফল, শাকসবজি, ডিম, মাছ এবং বাদাম খাওয়া উচিত।
প্রয়োজনে গর্ভবতী মহিলারাও প্রসূতি বিশেষজ্ঞের পরামর্শ অনুযায়ী প্রসবপূর্ব ভিটামিন গ্রহণ করে গর্ভাবস্থায় তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে পারেন।