কুমড়ার উপকারিতা শুধুমাত্র মাংস থেকে নয়, বীজ থেকেও পাওয়া যায়। যে ফলগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের খাবারের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয় তাতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
গ্রীষ্ম স্কোয়াশ (চুকুরবিটা মোছাটা) হল এক ধরণের ফল যা প্রায়শই কমপোট, কেক, স্যুপ এবং পুডিংয়ের মিশ্রণ হিসাবে খাওয়া হয়। এছাড়াও, এই ফলটি সেঁকানো বা পোড়া না হওয়া পর্যন্ত ভাপিয়ে, সেঁকে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।
শুধু মাংসই নয়, কুমড়ার বীজও স্বাস্থ্যকর খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে যার উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। কুমড়া বা প্রায় 250 গ্রামের সমপরিমাণ পরিবেশনে 50 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত পুষ্টির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে:
- 2 গ্রাম প্রোটিন
- 12-15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 0.1 গ্রাম চর্বি
- ফাইবার 2.5 গ্রাম
- ভিটামিন এ 800-900 মাইক্রোগ্রাম
- 20 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- 50 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 25 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 400-500 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 0.7-1 মিলিগ্রাম দস্তা
- 1.5-2 মিলিগ্রাম আয়রন
কুমড়াতে বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, ফোলেটের পাশাপাশি বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন অ্যান্থোসায়ানিন, লুটেইন, কোলিন এবং ক্যারোটিন রয়েছে। এটির মোটামুটি সম্পূর্ণ পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, কুমড়ো যে কোনও ব্যক্তির জন্য খাওয়ার জন্য ভাল, তা শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাই হোক না কেন।
স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়া উপকারিতা একটি সিরিজ
কুমড়ায় থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এই ফলকে করে তোলে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। নিচে কুমড়ার বিভিন্ন উপকারিতা যা আপনার জানা দরকার:
1. ওজন হারান
কুমড়া স্বাস্থ্যের জন্য ফাইবার, প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি ভালো উৎস। শুধু তাই নয়, কুমড়াতে ক্যালরিও কম এবং চর্বিযুক্ত নয়। এই উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, কুমড়া আপনার মধ্যে যারা ডায়েটে আছেন বা একটি আদর্শ ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্য ভাল।
2. মসৃণ হজম
কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জলের উপাদান রয়েছে, তাই এটি মল নরম করতে এবং হজমের সুবিধার্থে কার্যকর। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য কুমড়াকে ভাল করে তোলে।
3. ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা
কুমড়োতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এই পুষ্টি উপাদানের বিষয়বস্তু ক্যান্সার প্রতিরোধে কুমড়াকে একটি ভাল খাদ্য পছন্দ করে।
4. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কুমড়া ভিটামিন এ-এর ভালো উৎস। আসলে, কুমড়াতে ভিটামিন এ-এর পরিমাণ গাজরের চেয়ে বেশি। এছাড়াও, কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটিন এবং জেক্সানথিন রয়েছে।
এই পুষ্টি উপাদান চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং চোখের রোগ প্রতিরোধের জন্য কুমড়াকে উপকারী করে তোলে, যেমন ম্যাকুলার ডিজেনারেশন।
5. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কুমড়াতে থাকা পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পুষ্টির একটি ভাল উৎস।
পটাসিয়াম রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে ভূমিকা পালন করে, অন্যদিকে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং হার্টের রক্তনালীতে ব্লকেজ প্রতিরোধ করতে পারে।
বেশ কিছু গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, এই একটি কুমড়োর উপকারিতা পেতে, আপনাকে এখনও চর্বি এবং লবণের পরিমাণ সীমিত করে, ধূমপান না করে এবং নিয়মিত ব্যায়াম করে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট জীবনযাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
6. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখুন
কুমড়ার মাংস এবং বীজ উভয়েই মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন কোলিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন। এই বিভিন্ন পুষ্টিগুণ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং ডিমেনশিয়া বা বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পরিচিত।
এছাড়াও, কুমড়াতে থাকা লুটেইন স্মৃতিশক্তি এবং একাগ্রতা এবং শেখার ক্ষমতার উন্নতিতেও উপকারী।
7. সহনশীলতা বাড়ান
কুমড়াতে থাকা ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতেও উপকারী, যাতে শরীর রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে শক্তিশালী হয়। এছাড়াও, কুমড়াতে থাকা ভিটামিন সি কন্টেন্ট আপনার সর্দি হলে পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে পারে।
8. ঘুমের মান উন্নত করুন
আপনার যদি ঘুমাতে সমস্যা হয় তবে ঘুমানোর আগে কুমড়োর বীজ খাওয়ার চেষ্টা করুন। কুমড়োর বীজ হল ট্রিপটোফ্যানের একটি প্রাকৃতিক উৎস, এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড, যা ঘুমের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
কুমড়োর বীজে জিঙ্কও থাকে যা মস্তিষ্ককে সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করে, যা ঘুমের চক্র নিয়ন্ত্রণ করে এমন হরমোন।
9. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
এটি শুধুমাত্র ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিই রোধ করে না, কুমড়াতে থাকা বিটা ক্যারোটিন উপাদান আপনার ত্বককে স্বাস্থ্যকর এবং তরুণ দেখায় এবং ত্বককে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।
এটি খাওয়া ছাড়াও, আপনি প্রাকৃতিক ফেস মাস্কে প্রক্রিয়াকরণ করে ত্বকের জন্য কুমড়ার উপকারিতাও পেতে পারেন। কৌশলটি হল কুমড়ার চামড়া কাপ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করা।
ডিমের সাদা অংশ এবং 1 টেবিল চামচ মধু এবং দুধের সাথে মেশান, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এর পরে, এটি আপনার মুখে লাগান এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
উপরে কুমড়ার বিভিন্ন উপকারিতা পেতে, এখন থেকে আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কুমড়ো যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
তবে অতিরিক্ত কুমড়া খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কারণ এই ফলটিতে উচ্চমাত্রার ভিটামিন এ রয়েছে। অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন করলে ভিটামিন এ বিষক্রিয়া হতে পারে।
আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী কুমড়া খাওয়ার সঠিক পরিমাণ নিশ্চিত করতে, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।