আলফালফা উদ্ভিদ (মেডিকাগো স্যাটিভা) হল লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা শত শত বছর ধরে পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, সম্প্রতি মানবদেহের স্বাস্থ্যের জন্য আলফালফা উদ্ভিদের উপকারিতা ক্রমবর্ধমানভাবে স্বীকৃত হয়েছে।
আলফালফা উদ্ভিদের যে অংশগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে তা হল বীজ এবং পাতা। আপনি আলফালফা গাছের বীজ বাড়াতে পারেন এবং স্প্রাউট খেতে পারেন। এই উদ্ভিদের বীজ এবং পাতাগুলি প্রায়শই পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা সাধারণত পাউডার, ট্যাবলেট বা চা আকারে পাওয়া যায়।
আলফালফা উদ্ভিদের পুষ্টি উপাদান
আলফালফা উদ্ভিদের প্রচুর পুষ্টি উপাদানের জন্য অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন:
- ফাইবার
- প্রোটিন
- কার্বোহাইড্রেট
- ভিটামিন, যেমন ভিটামিন K, C, B1, B2, এবং B9।
- খনিজ, যেমন তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা।
এছাড়াও, এই গাছের স্প্রাউটগুলিতে ক্যালোরিও কম থাকে। 1টি ছোট বাটিতে বা প্রায় 30 গ্রাম তাজা আলফালফা স্প্রাউটে মাত্র 8 ক্যালোরি থাকে। আলফালফা উদ্ভিদে উচ্চ মাত্রার জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে, যেমন স্যাপোনিন, কুমারিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোস্টেরল, ফাইটোস্ট্রোজেন এবং অ্যালকালয়েড।
স্বাস্থ্যের জন্য আলফালফা উদ্ভিদের উপকারিতা
আপনি যদি আলফালফা উদ্ভিদ খান তবে আপনি যে বিভিন্ন সুবিধা পেতে পারেন তা নিম্নরূপ:
1. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
আলফালফা উদ্ভিদ স্যাপোনিনের জৈব সক্রিয় যৌগগুলি অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে সক্ষম। এটি তখন শরীরের মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে পারে।
যদিও মানুষের মধ্যে এই সুবিধার পরীক্ষা করা গবেষণাগুলি এখনও খুব কম, আলফালফা উদ্ভিদের একটি কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী থেরাপি হওয়ার প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে।
2. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া, যেমন আলফালফা উদ্ভিদ, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ হল ফাইবার অন্ত্রে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করার এবং রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রাখে। এইভাবে, আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকিও কমে যাবে।
3. মেনোপজের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
আলফালফা ভেষজ খাওয়া মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়, যেমন ঘাম হওয়া এবং গরম বোধ করা, বিশেষত রাতে, যা ইস্ট্রোজেনের হরমোনের মাত্রা হ্রাসের কারণে ঘটে বলে মনে করা হয়। আলফালফা উদ্ভিদে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন নামক জৈব সক্রিয় যৌগ থাকে যা ইস্ট্রোজেন হরমোনের মতো।
এই ফাইটোয়েস্ট্রোজেন যৌগগুলি মেনোপজের মধ্য দিয়ে যাওয়া মহিলাদের মধ্যে হরমোন ইস্ট্রোজেনের কমে যাওয়া মাত্রা পূরণ করতে সক্ষম, যাতে মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস পেতে পারে। যাইহোক, মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে আলফালফা উদ্ভিদের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
4. অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে
আলফালফা গাছে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে কাজ করে, যা শরীরের কোষগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার মাধ্যমে, যেমন আলফালফা উদ্ভিদ, আপনি ফ্রি র্যাডিকেল তৈরির কারণে সৃষ্ট বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ এড়াতে পারেন। তার মধ্যে একটি ক্যান্সার। অবশ্যই, এটি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে।
5. আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
আলফালফা উদ্ভিদ বাতের উপসর্গ উপশম করার জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়। এই অনুমানটি আসে আলফালফা উদ্ভিদের সাইটোকাইন যৌগগুলির উত্পাদন হ্রাস করার ক্ষমতা থেকে যা জয়েন্টের প্রদাহের ক্ষেত্রে প্রধান ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, দুর্ভাগ্যবশত, আর্থ্রাইটিসে আলফালফা উদ্ভিদ ব্যবহারের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য এখনও অনেক গবেষণা প্রয়োজন।
6. বুকের দুধ চালু করা
এর ফাইটোয়েস্ট্রোজেন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, আলফালফা উদ্ভিদ সর্বাধিক দুধ উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম বলেও বলা হয়। অতএব, এই উদ্ভিদটি প্রায়শই বুকের দুধ-উদ্দীপক ভেষজ ওষুধের মৌলিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা সাধারণত কালোজিরা (হাব্বাতুসাউদা) এবং মেথির সাথে মিলিত হয়।
আপনি পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স হিসাবে আলফালফা উদ্ভিদ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি একটি সংযোজন হিসাবে এই উদ্ভিদ এর sprouts করতে পারেন স্যান্ডউইচ, সালাদ, বা ভাজা সবজি এবং স্যুপ।
তবুও, ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ওষুধ হিসাবে আলফালফা উদ্ভিদের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা সম্পূর্ণরূপে প্রমাণিত হয়নি। সুতরাং, নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার জন্য আপনার এই উদ্ভিদের উপর নির্ভর করা উচিত নয়।
এছাড়াও, আপনি যদি গর্ভবতী হন, রক্ত-পাতলা করার ওষুধ খান, বা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়, তাহলে আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত আলফালফা উদ্ভিদ, উদ্ভিদ বা সম্পূরক আকারে খাওয়ার আগে।