পিত্তথলিতে আক্রান্ত রোগীদের খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আরও বাছাই করতে হবে। এর কারণ হল পিত্তথলির উপসর্গগুলিকে উপশম এবং পুনরাবৃত্তি প্রতিরোধ করার জন্য ভাল ধরনের খাবার রয়েছে, তবে এমন খাবারও রয়েছে যা এই অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।
গলব্লাডার লিভারের পিছনে অবস্থিত একটি ছোট অঙ্গ। এর কাজ হল লিভার দ্বারা উত্পাদিত পিত্তকে মিটমাট করা। যখন খাদ্য অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন পিত্তথলি চর্বি হজম করতে সাহায্য করার জন্য অন্ত্রে পিত্ত প্রবাহিত করবে।
যখন গলব্লাডারে পাথর তৈরি হয়, তখন পিত্ত নিঃসরণ বন্ধ হয়ে যেতে পারে, যার ফলে পিত্তথলির উপসর্গ দেখা দেয়, যেমন পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, বমি বমি ভাব এবং বমি।
যারা প্রায়শই চর্বিযুক্ত খাবার খান, স্থূলকায়, ঘন ঘন ধূমপান করেন, উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে বা অল্প সময়ের মধ্যে তীব্র ওজন হ্রাসের অভিজ্ঞতা পান তাদের ক্ষেত্রে পিত্তথলির গঠনের ঝুঁকি বেশি। এছাড়াও, গর্ভবতী মহিলারা, যারা নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ খান (যেমন জন্মনিয়ন্ত্রণ পিল), বা লিভারের রোগে আক্রান্ত তাদেরও পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।
যে খাবারগুলো পিত্তপাথরের জন্য ভালো
পিত্তথলির পাথর ওষুধ বা অস্ত্রোপচারের মাধ্যমে চিকিত্সা করা যেতে পারে। পিত্তথলির পাথর থেকে মুক্তি পেতে পারে এমন কোনো বিশেষ খাদ্য বা পথ্য নেই। যাইহোক, নিম্নলিখিত খাবারের ব্যবহার পিত্তথলির উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে এবং ভবিষ্যতে তাদের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে:
1. শাকসবজি এবং ফল
পিত্তথলিতে আক্রান্ত রোগীদের তাদের ফাইবার গ্রহণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যা শাকসবজি এবং ফল থেকে পাওয়া যেতে পারে। ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, এই দুই ধরণের খাবারে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে যা পিত্তথলির পাথর গঠনে বাধা দেয় বলে মনে করা হয়।
2. গোটা শস্য
আস্ত শস্যদানা বা গোটা শস্যও পিত্তথলির পাথরের জন্য একটি ভাল খাদ্য গ্রুপ। খাবার অন্তর্ভুক্ত আস্ত শস্যদানা এর মধ্যে গম, বার্লি, ওটস, বাদামী চাল এবং সিরিয়াল.
3. মাছের তেল এবং জলপাই তেল
ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছের তেল পিত্তথলির পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। মাছের তেল এবং জলপাই তেলের ব্যবহার পিত্তথলির স্বাস্থ্যকর এবং নিয়মিত খালি করতেও সাহায্য করতে পারে।
4. কম চর্বিযুক্ত মাংস
চর্বিযুক্ত লাল মাংস সাধারণত পিত্তথলিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল খাবার নয়। তাই লাল মাংসের পরিবর্তে চামড়াবিহীন মুরগি বা মাছ ব্যবহার করুন, কারণ উভয় ধরনের খাবারেই কম চর্বি থাকে।
5. অন্যান্য খাবার
পিত্তপাথর উপশম ও প্রতিরোধের জন্য অন্যান্য খাবারগুলি হল টফু, টেম্পেহ, বাদাম এবং দুধ এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য (যেমন। দই) তবে খাওয়া দুধে চর্বি কম হওয়া উচিত।
যদিও এই খাবারগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ, তবে আপনাকে একবারে বড় অংশে সেগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি ফুলে যাওয়া অনুভূতির কারণ হতে পারে যা আসলে পিত্তথলির উপসর্গগুলিকে আরও খারাপ করে। আপনাকে ছোট অংশে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে আরও প্রায়ই।
এছাড়াও প্রচুর গ্যাস আছে এমন সবজি খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, যেমন ব্রকলি এবং বাঁধাকপি, কারণ এই সবজি পেট ফাঁপা হতে পারে।
যেসব খাবার পিত্তথলির পাথরের জন্য ক্ষতিকর
ট্রান্স ফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল বেশি থাকে এমন খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। যখন পিত্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকে, তখন কোলেস্টেরল স্থির হয়ে পিত্তথলির পাথর তৈরি করতে পারে। পিত্তথলিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খারাপ খাবারের উদাহরণ হল:
প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং লাল মাংসে চর্বি বেশি থাকে
খএকন, সসেজ, হ্যাম, বার্গার, এবং মুরগির চামড়ায় প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, বিশেষ করে যখন ভাজা করে রান্না করা হয়। এই খাবারগুলি পিত্তথলির পাথর গঠনের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং বিদ্যমান পিত্তথলির উপসর্গগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।
ভাজা খাবার
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পটেটো চিপস এবং ভাজা মুরগির মতো ভাজা প্রক্রিয়াজাত খাবার, সেইসাথে নারকেল দুধের খাবারগুলি পিত্তথলিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না। কারণ এই ধরনের খাবারে প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং তেল থাকে, যা পিত্তথলির উপসর্গকে আরও খারাপ করতে পারে।
প্রক্রিয়াজাত চিনি
প্রক্রিয়াজাত চিনি অনেক কেক, ডোনাট, চকোলেট এবং পাওয়া যায় কোমল পানীয়. গবেষণা দেখায় যে এই ধরনের খাবার এবং পানীয় পিত্তথলি গঠনের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
উপরের খাবারগুলি ছাড়াও, চর্বিযুক্ত দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন আইসক্রিম, পনির এবং মাখন, পিত্তথলিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দ্বারা সীমিত করা উচিত।
পিত্তথলিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সঠিক খাবার বাছাই উপসর্গগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং রোগটিকে পুনরায় দেখা দেওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, যদি পিত্তথলির পাথরের লক্ষণগুলি এখনও পুনরাবৃত্তি হয় বা এমনকি আরও খারাপ হয়, উদাহরণস্বরূপ, উপরের ডানদিকে পেটে তীব্র ব্যথা দেখা দেয় বা ত্বক এবং চোখের রঙ হলুদ (জন্ডিস) হয়ে যায়, অবিলম্বে চিকিত্সার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
লিখেছেন:
ডাঃ. আইরিন সিন্ডি সুনুর