অলৌকিক ফল বা জাদু ফলটি অনেক লোকের দ্বারা জনপ্রিয়ভাবে আলোচনা করা হচ্ছে। এই কারণ অলৌকিক ফল এর রয়েছে অনন্য ক্ষমতা, যা যেকোনো খাবারের স্বাদকে মিষ্টি করে দিতে পারে। কেন যে এত? এখানে সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা দেখুন.
অলৌকিক ফল (Synsepalum dulcificum) পশ্চিম আফ্রিকার একটি উদ্ভিদ যা এখনও স্যাপোডিলা ফলের মতো একই পরিবারে রয়েছে। অলৌকিক ফল মেলিঞ্জো ফল বা কফি ফলের মতো 2-3 সেমি দৈর্ঘ্যের ডিম্বাকৃতির আকৃতি রয়েছে। পাকা হলে, অলৌকিক ফল লাল হবে।
অনন্যতা অলৌকিক ফল যা স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে
অলৌকিক ফল আসলে একটি মসৃণ স্বাদ আছে। তাহলে এই ফলটি কীভাবে মিষ্টি স্বাদে পরিণত হতে পারে? তদন্তের পর, এই মিষ্টি স্বাদ পরিবর্তনটি মিরাকুলিন নামক প্রোটিন অণু থেকে আসে।
মিরাকুলিন হল এক ধরনের প্রোটিন যা জিহ্বার কোষে আবদ্ধ হতে পারে এবং তাদের গঠন পরিবর্তন করতে পারে। এই পরিবর্তনগুলি জিহ্বাকে মিষ্টি স্বাদের অনুভূতি তৈরি করে, এমনকি যখন এটি টক বা তিক্ত খাবারের সাথে লেগে থাকে।
প্রোটিন বাইন্ডিং প্রক্রিয়া যা স্বাদকে মিষ্টিতে পরিবর্তিত করতে প্রায় 15-60 মিনিট সময় লাগবে যতক্ষণ না মিরাকুলিন অবশেষে নিজেই অদৃশ্য হয়ে যায়।
উপকারিতা বিভিন্ন অলৌকিক ফল স্বাস্থ্যের জন্য
স্বাদ পরিবর্তন করার অনন্য ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, অলৌকিক ফল এটি প্রায়ই একটি প্রাকৃতিক, কম ক্যালোরি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি সেখানে থামে না, এর বেশ কিছু সুবিধাও রয়েছে অলৌকিক ফল অন্যান্য জিনিস যা আমরা পেতে পারি, যথা:
1. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
অলৌকিক ফল এটি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া খুব ভাল কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না। অন্য দিকে, অলৌকিক ফল এছাড়াও ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি খাবারের আকাঙ্ক্ষা মেটাতে সাহায্য করতে পারে উচ্চ চিনির খাবার না খেয়ে যা তাদের জন্য ভালো নয়।
শুধু তাই নয়, এক গবেষণায় এমনটাই দেখা গেছে অলৌকিক ফল উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারে ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রতিরোধ করতে পারে যাতে এটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এই গবেষণা শুধুমাত্র প্রাণীদের উপর করা হয়েছে, তাই মানুষের মধ্যে এর কার্যকারিতা এখনও তদন্ত করা প্রয়োজন।
2. কেমোথেরাপির পরে জিহ্বার স্বাদে পরিবর্তন পুনরুদ্ধার করুন
কেমোথেরাপির অধীনে থাকা ক্যান্সার রোগীরা সাধারণত স্বাদের পরিবর্তন সহ অনেকগুলি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করে যা জিহ্বার স্বাদকে তিক্ত করে তোলে। এই অবস্থা অবশ্যই রোগীর ক্ষুধা হারাতে পারে, তাই তীব্র ওজন হ্রাসের ঝুঁকি।
কেমোথেরাপি রোগীদের উপর একটি ট্রায়াল দেখিয়েছে যে অলৌকিক ফল খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে যা তাদের জন্য তেতো মিষ্টি হতে পারে। এই পরিবর্তনগুলি তাদের খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা বাড়াতে পারে, যখন তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে পারে।
3. ওজন কমানো
চিনিযুক্ত খাবারগুলি ওজন বৃদ্ধিতে প্রধান ভূমিকা পালন করে বলে জানা যায়। আপনারা যারা ওজন কমানোর প্রোগ্রামের মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন কিন্তু মিষ্টি খাবার এড়াতে সমস্যা হচ্ছে, খাওয়ার চেষ্টা করুন অলৌকিক ফল স্বাস্থ্যকর, কম চিনিযুক্ত খাবারের সাথে।
এর পাশাপাশি, অলৌকিক ফল ক্যালোরিতে খুব কম এবং কোন চর্বি নেই। এর সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য বৈশিষ্ট্য সহ, অলৌকিক ফল ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য খুব উপযুক্ত।
4. শাকসবজি খাওয়ার জন্য শিশুদের ক্ষুধা বাড়ান
কিছু অভিভাবক অভিযোগ করেন যে তাদের বাচ্চারা শাকসবজি খেতে পছন্দ করে না। গড়ে, বাচ্চারা যুক্তি দেয় যে শাকসবজি তেতো স্বাদযুক্ত।
জোর করার পরিবর্তে, শিশুকে তিরস্কার করা ছেড়ে দিন, দেওয়ার চেষ্টা করুন অলৌকিক ফল সে সবজি খাওয়ার আগে। এটি সবজির জন্য শিশুর ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
যাইহোক, আপনার বাচ্চাকে সাহায্য ছাড়াই শাকসবজি খেতে অভ্যস্ত করার চেষ্টা করুন অলৌকিক ফল, যাতে তিনি প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবারে অভ্যস্ত হতে পারেন।
এর অনন্য ক্ষমতা এবং স্বাস্থ্য সুবিধা দেখে, আপনি অন্তর্ভুক্ত করতে আগ্রহী হতে পারেন অলৌকিক ফল একটি স্বাস্থ্যকর দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ উন্নত করার জন্য কিন্তু এটির স্বাদ ভাল নয়।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে সুবিধা এবং নিরাপত্তা সম্পর্কে দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা অলৌকিক ফল এখনও সীমিত। সুতরাং, এই ফলের সাহায্য ছাড়াই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য তৈরি এবং বজায় রাখার চেষ্টা করুন।
যদি আপনি সুবিধা নিতে চান অলৌকিক ফল কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার জন্য, প্রথমে আপনার চিকিৎসা করা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। ব্যবহার করুন অলৌকিক ফল যেহেতু আপনার ডাক্তারের দ্বারা সুপারিশকৃত ওষুধ প্রতিস্থাপনের থেরাপি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।