কেটো ডায়েট হল এমন একটি খাদ্য যা কম কার্ব, কিন্তু উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করে করা হয়। এই খাদ্য পদ্ধতি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় কারণ এটি ওজন কমানোর জন্য দ্রুত বলে মনে করা হয়। অন্যদিকে, কেটো ডায়েট এখনও বিতর্কিত কারণ যদি সঠিকভাবে না করা হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
কেটো ডায়েটের দ্রুত ওজন কমানোর সুবিধাগুলি অর্জন করার জন্য, কেটো ডায়েট সম্পর্কে কীভাবে যেতে হবে এবং ঝুঁকিগুলি সহ সমস্ত কিছু জানা ভাল। সুতরাং, আপনি বুঝতে পারবেন এবং বিবেচনা করতে পারবেন যে এই ধরণের ডায়েট আপনার শরীরের অবস্থা এবং শারীরিক ক্ষমতার জন্য উপযুক্ত কিনা।
কেটো ডায়েট কি?
কেটো ডায়েট অ্যাটকিনস ডায়েট, ডিইবিএম ডায়েট এবং অন্যান্য কম-কার্ব ডায়েটের মতো যে এটি কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার কমায় এবং চর্বি খরচ বাড়ায়। কেটো ডায়েটে উচ্চ পরিমাণে চর্বি খাওয়ার লক্ষ্য হল শরীরকে কেটোসিস অবস্থায় পৌঁছানো।
এই পরিস্থিতিতে, শরীরের প্রধান শক্তি উৎস হিসাবে চর্বি পোড়া হবে. চর্বিও লিভারে কিটোনে রূপান্তরিত হবে, তাই এটি মস্তিষ্কের জন্য শক্তি সরবরাহ করতে পারে।
কেটোসিস আসলে কেটোঅ্যাসিডোসিসের একটি হালকা রূপ, একটি বিপজ্জনক অবস্থা যা টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেক লোকই অনুভব করে।
যদিও এখনও অনেক সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কেটো ডায়েট নিরাপদ এবং কার্যকরী, বিশেষত যারা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলকায় তাদের জন্য।
এখন অবধি, শরীরের উপর কেটো ডায়েটের উপকারিতা এবং প্রভাবগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হচ্ছে। আমরা আপনাকে একটি নির্দিষ্ট সময়সীমার জন্য এবং একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে কেটো ডায়েট করার পরামর্শ দিই।
কেটো ডায়েটের বিভিন্ন উপকারিতা
ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করার আগে, কেটো ডায়েটটি আসলে বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সার উপায় হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছিল, বিশেষ করে মৃগী রোগে আক্রান্ত শিশুদের মধ্যে খিঁচুনি কমানোর জন্য যাদের ওষুধ দিয়ে সফলভাবে চিকিত্সা করা হয়নি।
কেটো ডায়েট থেকে উপকৃত কিছু শর্তগুলির মধ্যে রয়েছে:
1. টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, কেটো ডায়েটটি সুপারিশ করা হয় যতক্ষণ না খাওয়া চর্বি স্বাস্থ্যকর চর্বি, যেমন সালমন, বাদাম এবং অ্যাভোকাডোর চর্বি।
উচ্চ চর্বি সহ কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ শক্তি সঞ্চয় এবং প্রক্রিয়াকরণে শরীরের কর্মক্ষমতা উন্নত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি তখন ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেবে যা অনুভূত হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের কেটো ডায়েটের নিরাপত্তা নিরীক্ষণ করার জন্য, রোগীদের নিয়মিত তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা প্রতিদিন পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রক্তে শর্করার মাত্রা খুব কম হতে দেবেন না। কেটোঅ্যাসিডোসিস এড়াতে কিটোন স্তরের জন্যও পরীক্ষা করা দরকার।
2. শিশুদের মৃগী রোগের উপসর্গ উপশম করুন
বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, কেটো ডায়েট শিশুদের মৃগী রোগের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে। এই ডায়েটটি খুবই কার্যকর, বিশেষ করে মৃগীরোগের লক্ষণযুক্ত শিশুদের জন্য যা নিয়মিত ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা কঠিন।
মৃগীরোগে আক্রান্ত 150 জন শিশুর পরীক্ষা করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 1 বছর ধরে কেটো ডায়েটে থাকার পর, অর্ধেক শিশু খিঁচুনির ফ্রিকোয়েন্সি 50% হ্রাস পেয়েছে।
3. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
একটি কেটো ডায়েট যা স্বাস্থ্যকর চর্বি ব্যবহার বাড়িয়ে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সক্ষম হতে পারে। এটি সম্ভবত কারণ কেটো ডায়েট ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে সক্ষম, যাতে শরীরে কোলেস্টেরলের উত্পাদনও হ্রাস পায়। এই অবস্থা হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাস করবে।
4. স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন
মৃগীরোগ ছাড়াও, কেটো ডায়েট স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি যেমন আলঝেইমার, ঘুমের ব্যাধি এবং পারকিনসন রোগের চিকিত্সার জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি শরীরের দ্বারা উত্পাদিত ketones চর্বিকে শক্তিতে ভাঙ্গানোর কারণে বলে মনে করা হয়, এইভাবে মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
কেটো ডায়েট আরও বেশ কিছু সুবিধা প্রদান করতে পারে, যেমন ব্রণ কমানো, PCOS-এর চিকিৎসায় সাহায্য করা এবং ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেওয়া। এছাড়াও, এই খাদ্য পদ্ধতিটি ইউরিক অ্যাসিডের প্রদাহকেও বাধা দেয়।
তাই, অনেক স্বাস্থ্য চিকিৎসক কেটো ডায়েটের পরামর্শ দেন, তবে অবশ্যই তা সঠিকভাবে অনুসরণ করতে হবে।
সঠিক কেটো ডায়েট কীভাবে বাঁচবেন
আপনারা যারা কেটো ডায়েট করতে আগ্রহী তাদের জন্য আপনাকে অবশ্যই প্রতিদিন যথেষ্ট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার কমাতে ইচ্ছুক হতে হবে। স্ট্যান্ডার্ড কেটো ডায়েট (স্ট্যান্ডার্ড কেটোজেনিক ডায়েট) 75% ফ্যাট খরচ, 20% প্রোটিন খরচ, এবং 5% কার্বোহাইড্রেট খরচের আকারে খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করে।
এদিকে, উচ্চ-প্রোটিন কেটো ডায়েট (উচ্চ প্রোটিন কেটোজেনিক খাদ্য) প্রোটিন খরচ একটি উচ্চ অংশ আছে. প্রয়োগ করা খাদ্য হল 60% চর্বি, 5% কার্বোহাইড্রেট এবং 35% প্রোটিন।
এছাড়াও, আরও একটি ধরণের কেটো ডায়েট রয়েছে যা সাধারণত ক্রীড়াবিদ বা বডি বিল্ডারদের দ্বারা অনুশীলন করা হয়, যথা: চক্রীয় কেটোজেনিক ডায়েট (CKD) এবং লক্ষ্যযুক্ত কেটোজেনিক ডায়েট.
সুতরাং, কিটো ডায়েটে কোন খাবারগুলি এড়ানো বা সুপারিশ করা হয়? নিম্নলিখিতগুলি চর্বিযুক্ত খাবার যা কেটো ডায়েটে সুপারিশ করা হয়:
- ডিম, বিশেষ করে যেগুলোতে ওমেগা ৩ থাকে
- মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি, সসেজ, স্টেক এবং অন্যান্য মাংসের পণ্য
- টুনা, স্যামন এবং ম্যাকেরেল
- ক্রিম, মাখন এবং পনির
- সবুজ শাকসবজি, টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ এবং অন্যান্য সবজি যাতে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে
- বাদাম এবং বীজ, যেমন বাদাম, তিল, চিয়া এবং কুমড়ার বীজ
- অ্যাভোকাডো, সরাসরি খাওয়া হোক বা রান্নার আকারে
- জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো তেল বা নারকেল তেল
- লবণ, মরিচ এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিক মশলা
এদিকে, কার্বোহাইড্রেটের প্রকারগুলি এড়ানো উচিত:
- চাল, পাস্তা, সিরিয়াল এবং পুরো শস্য পণ্য
- বাদাম এবং বীজ
- কন্দ, যেমন মিষ্টি আলু, আলু, গাজর
- চিনিযুক্ত খাবার বা পানীয়, যেমন ক্যান্ডি, আইসক্রিম, কেক, ফলের রস এবং সোডা
- উদ্ভিজ্জ তেল বা মেয়োনিজ থেকে অস্বাস্থ্যকর চর্বি
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
শরীরের চর্বি কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য সীমিত স্বল্প মেয়াদে (2-3 সপ্তাহ থেকে শুরু করে সর্বোচ্চ 6-12 মাস) কেটো ডায়েট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করা হয়।
দীর্ঘমেয়াদে কেটো ডায়েট করা হলে যে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে তার ঝুঁকি এড়াতে এর লক্ষ্য।
কেটো ডায়েটের ঝুঁকি বিবেচনা করে
দীর্ঘমেয়াদী কেটো ডায়েটে থাকাকালীন কিছু ঝুঁকি হতে পারে:
- স্বাস্থ্যকর শর্করা গ্রহণের অভাব, যেমন ফল, গোটা শস্য, বাদাম, বীজ এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ শাকসবজি থেকে
- শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপকারিতা হারান
- দীর্ঘমেয়াদে ক্রমাগত প্রোটিন গ্রহণ প্রস্তাবিত অংশ ছাড়িয়ে গেলে কিডনির ব্যাধি
- কেটোঅ্যাসিডোসিস
মনে রাখবেন, কেটো ডায়েটে থাকাকালীন, প্রাথমিকভাবে আপনি কিছু অভিযোগ অনুভব করতে পারেন। এটি হিসাবে পরিচিত "কেটো ফ্লু”, যা কাস্টমাইজেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রদর্শিত হবে। কিছু অভিযোগ যা উঠতে পারে তার মধ্যে রয়েছে:
- শরীর দুর্বল লাগছে
- স্নায়বিক
- ঘুমানো কঠিন
- বমি বমি ভাব
- বিরক্তিকর ক্ষুধা
- মনোনিবেশ করার ক্ষমতা হ্রাস
যদিও এটি সবসময় ঘটে না, এই অভিযোগগুলি কখনও কখনও তাদের জন্য ভারী মনে হতে পারে যারা সবেমাত্র কেটো ডায়েটে যেতে শুরু করেছেন। যাইহোক, এই অভিযোগগুলি সময়ের সাথে সাথে হ্রাস পাবে এবং একবার আপনি এই ডায়েটে অভ্যস্ত হয়ে যাবেন।
কেটো ডায়েট শুরু করার আগে এর বিভিন্ন সুবিধা এবং ঝুঁকি বিবেচনা করুন। দ্রুত ওজন কমানোর সুবিধার দ্বারা প্রলুব্ধ হবেন না, কারণ কেটোঅ্যাসিডোসিস সহ বেশ কয়েকটি ঝুঁকি রয়েছে, যা বিপজ্জনক।
মূলত আপনি যে ডায়েট করেন না কেন, এটি সবসময় সবাইকে একই ফলাফল দেয় না। অতএব, শরীরের অবস্থা, চাহিদা এবং ক্ষমতার সাথে খাদ্যের ধরন সামঞ্জস্য করা অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়। প্রয়োজনে কিটো ডায়েট করার আগে একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।