এটি খেতে শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্য তারোর উপকারিতাও প্রচুর। এটি তারোতে থাকা পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ যা এটিকে এমন একটি খাবার করে তোলে যা প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য ভাল।
Taro হল এক ধরনের কন্দ যা আফ্রিকা, আমেরিকা এবং এশিয়ায় জন্মে। ইন্দোনেশিয়ায়, ল্যাটিন নামের একটি উদ্ভিদ Colocasia esculenta এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা স্পঞ্জ কেক, চিপস, কমপোট, বুদ্বুদ চা, যতক্ষণ না বরফ মিশ্রিত হয়।
বিশেষ স্বাদের পিছনে, ট্যারো অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতাও সংরক্ষণ করে। তারো উপকারিতা কি জানতে চান? নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেখুন.
তারোতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান
রান্না করা তারো (প্রায় 150 গ্রাম) পরিবেশনে আপনি পেতে পারেন:
- 150 - 200 ক্যালোরি
- 5 - 7 গ্রাম ফাইবার
- প্রায় 4 গ্রাম প্রোটিন
- 150 - 170 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 450 - 600 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 30 - 50 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 60 - 70 মিলিগ্রাম ফসফরাস
শুধু তাই নয়, ট্যারো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, ভিটামিন এ এবং খনিজ লৌহ ও তামা সমৃদ্ধ। তারোর বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান তারোকে এমন একটি খাবার হিসেবে তৈরি করে যা শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের স্বাস্থ্য ও কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আসুন, জেনে নিই স্বাস্থ্যের জন্য ট্যারো কী কী উপকারী
এখানে ট্যারোর সুবিধাগুলি রয়েছে যা আপনি সঠিক পরিমাণে সেবন করলে আপনি পেতে পারেন:
1. স্বাভাবিক চিনির মাত্রা বজায় রাখুন
একটি সুস্থ শরীরকে সমর্থন করার জন্য, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে হবে। রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি, ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি। নিয়ন্ত্রিত না হলে উচ্চ রক্তে শর্করার কারণে ডায়াবেটিস হতে পারে।
চিকিত্সা না করা ডায়াবেটিস বিভিন্ন বিপজ্জনক জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন চোখের রেটিনার ক্ষতি যা অন্ধত্ব, হৃদরোগ, স্ট্রোক, কিডনি ব্যর্থতা এবং দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থার কারণ হতে পারে।
রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে, শরীরের জটিল শর্করা এবং ফাইবারযুক্ত খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন। তার মধ্যে একটি হল তারো। এছাড়াও, তারোর উপকারিতা স্থিতিশীল রক্তে শর্করা বজায় রাখার জন্যও ভাল, কারণ তারোর গ্লাইসেমিক সূচক কম।
2. হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন
ফাইবারের উপকারিতা শুধুমাত্র রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখার জন্যই নয়, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ভালো। এটি ট্যারোতে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
শরীরে, ট্যারো থেকে আপনি যে ফাইবার পান তা নিশ্চিত করে যে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক থাকে। খুব বেশি হলে, কোলেস্টেরল রক্তনালীগুলিকে আটকে দিতে পারে, যার ফলে শরীরের নির্দিষ্ট অঙ্গগুলিতে রক্ত প্রবাহ বন্ধ হয়ে যায়। হৃৎপিণ্ডের রক্তনালী বন্ধ হয়ে গেলে হৃদরোগ হতে পারে।
এছাড়াও, তারোতে থাকা পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধেও ভালো। আমরা জানি, উচ্চ রক্তচাপও হৃদরোগের সাথে জড়িত।
সৌভাগ্যবশত, প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক ফাইবার এবং পটাসিয়ামের প্রায় 20% চাহিদা মেটানো যায় শুধুমাত্র তারো খাওয়ার মাধ্যমে। কিন্তু ট্যারো ছাড়াও ফল, সবজি, বাদাম এবং বীজ থেকেও ফাইবার এবং পটাসিয়াম পাওয়া দরকার।
3. হাড়ের শক্তি বাড়ায়
তারো খেলে আপনার হাড় মজবুত হতে পারে। এটা কিভাবে হতে পারে? Taro একটি মোটামুটি উচ্চ ক্যালসিয়াম কন্টেন্ট দেখা যাচ্ছে, এমনকি কাসাভার মত অনুরূপ উদ্ভিদের তুলনায় অনেক বেশি। কাসাভাতে প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 15 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এদিকে, একই অংশে, তারোতে প্রায় 150 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে।
আপনি যখন পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পাবেন, তখন আপনার হাড় ঘন এবং মজবুত হবে। এইভাবে, আপনি হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপরোসিস এড়াতে পারবেন।
অতএব, আপনার প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করুন। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 1000-1100 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এদিকে, শিশুদের জন্য, ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ বেশি, যা 1000-1200 মিলিগ্রাম।
4. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
ফ্রি র্যাডিকেলের এক্সপোজার শুধুমাত্র শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের বিভিন্ন কাজেই হস্তক্ষেপ করে না, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকেও সূচনা করে। তাই, শরীরের প্রাকৃতিক বিপাক, দূষণ (যেমন সিগারেটের ধোঁয়া বা মোটর গাড়ি থেকে), এবং সূর্যের আলোর মতো বিভিন্ন উৎস থেকে আসা মুক্ত র্যাডিকেলের প্রভাব মোকাবেলায় শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রয়োজন।
ট্যারোর উপকারিতা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে মনে করা হয় কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ট্যারোতে পাওয়া বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল পলিফেনল, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই।
5. ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে
ট্যারোতে থাকা ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি হজম হতে ধীরে ধীরে সময় নেয়। এটি ট্যারোকে দীর্ঘতর পূর্ণ প্রভাব প্রদান করতে পারে। যখন আপনি পূর্ণ বোধ, তাগিদ জলখাবার বা উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার খাওয়াও কমে যাবে।
তাই ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য ট্যারোকে উপকারী বলে মনে করা হয়। তবে মনে রাখবেন, আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখতে স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং নিয়মিত ব্যায়ামও প্রয়োজন।
উপরের তারোর বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, তারো স্বাস্থ্যকর হজম বজায় রাখার জন্যও ভাল। এটি এটিতে থাকা ফাইবার সামগ্রী থেকে অবিচ্ছেদ্য।
যদিও তারো স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এটি খাওয়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে তারোটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে এবং পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে। আপনি যে ট্যারো খান তা যদি এখনও নোংরা বা কম রান্না করা হয় তবে আপনার বিষক্রিয়া বা সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে। আরও একটি জিনিস আপনার মনে রাখা দরকার, যুক্তিসঙ্গত সীমাতে ট্যারো সেবন করুন।
আপনার যদি নির্দিষ্ট কিছু রোগ থাকে বা দীর্ঘমেয়াদে সেবন করা উচিত এমন ওষুধ সেবন করে থাকেন, তাহলে ট্যারো খাওয়া নিরাপদ কিনা এবং আপনি প্রতিদিন কতগুলি ট্যারো খেতে পারেন তা নির্ধারণ করতে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।