বিভিন্ন প্রোটিন ফাংশন যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ

শরীরের জন্য প্রোটিনের বিভিন্ন কাজ রয়েছে, শক্তির উৎস হওয়া থেকে বিভিন্ন এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করা, প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করা পর্যন্ত। অতএব, আপনার দৈনন্দিন প্রোটিন চাহিদা সঠিকভাবে পূরণ করা হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো, প্রোটিন হল একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরের প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন। আপনি যখন প্রোটিনযুক্ত খাবার খান, তখন পরিপাকতন্ত্র প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করবে যা শরীরের প্রায় সমস্ত অংশে প্রয়োজন।

কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে, কিন্তু অন্যগুলি শুধুমাত্র খাদ্য থেকে পাওয়া যেতে পারে। অতএব, শরীরের এখনও খাওয়া খাবার থেকে অতিরিক্ত প্রোটিন প্রয়োজন যাতে শরীরে প্রোটিন ফাংশন সর্বোত্তমভাবে চলতে পারে।

প্রোটিনের বিভিন্ন কাজ

নিম্নে শরীরের জন্য প্রোটিনের বিভিন্ন উপকারিতা ও কার্যাবলী রয়েছে, যথা:

1. শক্তির উৎস হিসেবে

ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও প্রোটিন শরীরের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। কার্বোহাইড্রেটের মতো, প্রোটিনে প্রতি গ্রাম 4 ক্যালোরি থাকে, যখন চর্বি আরও শক্তি সরবরাহ করে, যা 9 ক্যালোরি/গ্রাম।

শক্তির উত্সের জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, শরীর প্রথমে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ব্যবহার করবে। ইতিমধ্যে, প্রোটিন একটি রিজার্ভ হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে এবং যখন শরীরের সত্যিই এটি প্রয়োজন তখন ব্যবহার করা হবে, উদাহরণস্বরূপ যখন আপনি 18-48 ঘন্টা পর্যন্ত খাদ্য গ্রহণ ছাড়া উপবাস করেন।

দীর্ঘমেয়াদে প্রোটিনের ঘাটতি কোয়াশিওরকর এবং প্রোটিন শক্তির অপুষ্টির কারণ হতে পারে।

2. শরীরের টিস্যু তৈরি ও মেরামত করুন

প্রোটিন হল একটি "ইট" যা আমাদের শরীরের প্রায় সমস্ত অংশ যেমন পেশী এবং হাড়, হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস, মস্তিষ্ক, ত্বক এবং চুল তৈরিতে প্রধান ভূমিকা পালন করে। শুধু তাই নয়, শরীরের যে টিস্যুগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে সেগুলোকে রক্ষণাবেক্ষণ ও প্রতিস্থাপনের জন্যও প্রোটিন দায়ী।

স্বাভাবিক অবস্থায়, শরীরের টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করতে ব্যবহৃত প্রোটিনের পরিমাণ প্রতিদিন একই হবে। যাইহোক, এমন কিছু শর্ত রয়েছে যার কারণে শরীরের আরও প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, যেমন যখন নতুন টিস্যু বৃদ্ধি পায় বা যখন প্রোটিন ভাঙ্গন বেশি হয়, উদাহরণস্বরূপ গর্ভবতী মহিলাদের, স্তন্যদানকারী মায়েদের বা অসুস্থ ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে৷

3. অ্যান্টিবডি গঠন

প্রোটিন শরীরকে ইমিউনোগ্লোবুলিন গঠনে সাহায্য করে যা সাধারণত অ্যান্টিবডি নামে পরিচিত। অ্যান্টিবডিগুলি ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, অ্যান্টিবডিগুলি ভবিষ্যতে একই ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস থেকে রোগ প্রতিরোধে শরীরকে সহায়তা করে।

একবার আপনার শরীর নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি তৈরি করে, আপনার শরীরের ইমিউন কোষগুলি কখনই তাদের পুনরুত্পাদন করতে ভুলবেন না। সুতরাং, যদি পরে ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস আবার আক্রমণ করে, আপনার শরীর আরও দ্রুত এর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম হবে।

4. এনজাইম এবং হরমোন গঠন

এনজাইম হল এক ধরনের প্রোটিন যা কোষে পাওয়া যায়। এনজাইমগুলি শরীরের বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য দায়ী, যেমন পেশী সংকোচন, বিষাক্ত পদার্থ ভেঙ্গে ফেলা এবং খাবার হজম করার জন্য।

এনজাইম ছাড়াও, প্রোটিন শরীরের বেশিরভাগ হরমোন তৈরি করে। হরমোনগুলি কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলির মধ্যে সংকেত প্রেরণ এবং জৈবিক প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য দায়ী। একটি উদাহরণ হল হরমোন ইনসুলিন, যা সংকেত পাঠায় এবং শরীরের কোষে চিনির প্রবেশ নিয়ন্ত্রণ করে।

উপরের ফাংশনগুলি ছাড়াও, আরও অনেক প্রোটিন ফাংশন রয়েছে যা শরীরের জন্য প্রয়োজন, যেমন pH এবং রক্তে তরলের পরিমাণ ভারসাম্য করা, শরীরের পুষ্টির মজুদ সংরক্ষণ করা এবং রাসায়নিক যৌগগুলি পাস করার জন্য পরিবহনের একটি মাধ্যম। রক্ত প্রবাহের মাধ্যমে এবং শরীরের কোষে প্রবেশ বা ছেড়ে যায়।

প্রোটিন ফাংশন সমর্থন কিভাবে

প্রোটিন ফাংশন সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, প্রোটিন গ্রহণ পর্যাপ্ত হতে হবে। সাধারণভাবে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা 1.2-1.5 গ্রাম/kgBW/দিন। সুতরাং একজন ব্যক্তির ওজন (BB) যদি 50 কেজি হয়, তার প্রতিদিন প্রায় 60-75 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।

কিন্তু এটি সহজ করার জন্য, আপনি বয়স-উপযুক্ত প্রোটিন গ্রহণের রেফারেন্স অনুসরণ করতে পারেন:

• বাচ্চারা: প্রতিদিন 10 গ্রাম
• স্কুল-বয়সী শিশু (6-12 বছর): প্রতিদিন 19-34 গ্রাম
• ছেলেরা: প্রতিদিন 52 গ্রাম
• কিশোরী মেয়েরা: প্রতিদিন 46 গ্রাম
• প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ: প্রতিদিন 56 গ্রাম
• প্রাপ্তবয়স্ক মহিলা: প্রতিদিন 46 গ্রাম

উপরে ব্যাখ্যা করা হয়েছে. কিছু শর্ত প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা বাড়াতে পারে। যে মহিলারা গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন, তাদের প্রোটিনের পরিমাণ দিনে 70 গ্রাম পর্যন্ত বাড়াতে হবে।

প্রোটিনের প্রস্তাবিত উৎস

পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণের জন্য, আপনাকে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয় উত্স থেকে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রাণী প্রোটিন উত্সের উদাহরণ বিভিন্ন ধরনের সীফুড যা ওমেগা 3 এবং 6 সমৃদ্ধ, যেমন অ্যাবালোন এবং মাছ, চর্বিহীন মুরগি, ডিম এবং চর্বিহীন গরুর মাংস।

অন্যান্য প্রোটিন উত্স যেমন সয়াবিন, মটর, দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির এবং দই এছাড়াও একটি বিকল্প হতে পারে যাতে প্রোটিন ফাংশন সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে পারে।

শরীরের জন্য প্রোটিনের কার্যকারিতা বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে সামগ্রিক শরীরের কার্যকারিতাও ভালভাবে চলতে পারে। কৌশলটি হল প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণ পূরণ করা। কিন্তু মনে রাখবেন, অত্যধিক প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

যদি আপনার প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে অসুবিধা হয়, উদাহরণস্বরূপ প্রোটিনযুক্ত কিছু খাবারে অ্যালার্জির কারণে, আপনি বিকল্প গ্রহণের বিষয়ে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।